Gezonde kerstrecepten

Bent u op zoek naar een voedzaam, gezond en feestelijk recept? The Right Meal heeft speciaal voor kerst 3 lekkere en gezonde recepten gemaakt.

Gerookte zalm bonbon

Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten 2 personen:
★ 1/2 rode paprika
★ 6 g verse bieslook
★ 1/4 appel
★ 1 el halfvolle kwark
★ 1 el mayonaise
★ 100 g plakken gerookte zalm
★ 20 g rucola
★ 1/2 el olijfolie extra vergine

Verder nodig: 2 kopjes

Bereidingswijze
Snijd de paprika in hele kleine blokjes. Hak de bieslook fijn en houd ¼ achter. Rasp de appel met schil. Meng de bieslook, appel, paprika en mayonaise door elkaar en breng op smaak met peper en zout.Bedek de binnenkant van de kopjes met vershoudfolie. Leg op de vershoudfolie de plakken zalm. Zorg ervoor dat de onderkant en zijkanten goed bedekt zijn. Verdeel de kwarkvulling hierover. Vouw de randen van de zalm over de vulling zodat de vulling bedekt is. Vouw de folie erover en draai als een toffee strak dicht. Bewaar de zalmbonbon in de vershoudfolie tot het serveren in de koelkast. Verdeel de rucola over de borden en besprenkel met de olijfolie. Leg de zalmbonbons erop en garneer met de rest van de bieslook.

Kruidige kip met citrus en steranijs
Bereidingstijd: 20 minuten + 40 minuten oventijd

Ingrediënten 2 personen:
★ 300 g geschilde bospenen
★ 2 mandarijnen
★ 3 el zonnebloemolie
★ 2 kippendijfilets
★ 140 g volkoren basmatirijst
★ 4 steranijsjes
★ 1/2 citroen
★ 1/2 el 5 kruidenpoeder
★ 1 takje verse munt

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer de bospenen in de lengte en verdeel samen met de steranijs over de ovenschaal. Rasp de schil van de mandarijn en de citroen (alleen het gekleurde stuk, het witte stuk is te bitter). Pers de geraspte mandarijn uit. Besprenkel de bospeen en het steranijs met het sap en 1,5 el olie en bestrooi met peper. Meng de rest van de olie met de 5 kruidenpoeder tot marinade. Breng op smaak met peper en zout. Bestrijk de kippendijfilets met de marinade en leg op de bospeen. Bak ca. 40 min. in het midden van de oven. Kook ondertussen de volkoren basmatirijst gaar. Pel de andere mandarijn en verdeel in partjes. Haal de blaadjes van de takjes munt en snijd in reepjes. Meng de munt met het citrusrasp. Neem de kip uit de ovenschaal. Verdeel de bospeen met de mandarijnpartjes over 2 borden. Leg de kip erop en schenk het sap uit de schaal erover. Verdeel over elke kipfilet een beetje citrusmunt. Serveer samen met de basmatirijst.

Romige mangomousse met een kletskop

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten 2 personen:
★ 1/2 verse mango
★ 1/2 vanillestokje
★ 2 kletskoppen
★ 1/2 el limoensap
★ 250 g halfvolle kwark

Verder nog nodig: 2 glazen en een keukenmachine

Bereidingswijze
Schil de mango. Snijd het vruchtvlees langs de pit in plakken. Houd 2 reepjes mango apart en pureer de rest van de mango met het limoensap tot een gladde saus. Schep de helft van de saus in een kom. Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Schep de kwark en het merg door de mangosaus. Meng het geheel tot een luchtige mousse in de keukenmachine. Schep de helft van de mangomousse in 2 glazen. Schep hierop de helft van de mangosaus. Verdeel de rest van de mousse en saus erover. Garneer het dessert met een reepje mango en een kletskop.

Eet smakelijk!

Wat vindt u van onze dienstverlening?
Wij hopen dat u tevreden bent over onze dienstverlening. Wij horen het graag. Laat uw beoordeling achter door hiernaast op de button ‘Review schrijven’ te klikken.